В точке лета припасливые хозяйки в главном солят и консервируют выращенные на родных грядах помидоры и огурцы. А в сентябре проводится заготовка овощных салатов на зиму – созрел сбор цельных иных овощей на огороде. Невзирая на обычный состав, этакие салаты достаются лакомыми, в их сохраняется самое большее витаминов. Добро в зимний период раскрыть банку, выложить содержимое в салатницу и полюбовавшись, полакомиться подарками прошедшего лета.
Приведм некие рецепты овощных салатов на зиму.
Рецепт 1 «Салат осенний»
Для его заготовки для вас пригодятся: помидоры, огурцы, репчатый лук, чрный перец горошком, лавровый лист.
На дно литровой стеклянной банки кладм 3 горошины чрного перца, один-одинешенек лавровый лист и наливаем 1 ст. ложку подсолнечного масла. Сейчас можнож заняться овощами. Режем их острым ножиком кружками шириной не младше 1-го сантиметра и возлагаем покровами в банку, чередуя круги томатов, огурцов и лука. Банку необходимо наполнять до самого вершины, т.к. во пора стерилизации овощной салат «присядет».
В заполненную овощами банку заливаем маринад. Рецепт его приготовления последующий: 9 ст. ложек уксуса, 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара на 3,5 стакана неотзывчивой воды. Так как овощные культуры пустят сок, маринад необходимо заливать не выше плечиков банки. Закрываем е крышкой, стерилизуем в большущий кастрюле более 20 минут, закатываем, а позже укрываем, пока не остынет. 1-ая заготовка овощного салата на зиму готова.
Рецепт 2 «Салат для любителей острого»
Будет нужно: по один-одинешенек килограмму сладостного перца, огурцов, капусты, недозрелых томатов и репчатого лука, 200 грам столового уксуса, сто грам соли, гвоздика, перец и подсолнечное масло. Из такового численности овощей можнож заготовить 5 л. салата.
Овощные культуры нарезаем кольцами либо дольками, капусту остро шинкуем, набавляем уксус и соль и вс хорошо помешиваем. Кладм в банки по 1 гвоздике, по 3 горошины чрного перца, набавляем по 2 ст. ложки подсолнечного масла. Позже каждую банку наполняем салатом, закрываем крышкой, отправляем на стерилизацию и закатываем.
Рецепт 3 «Овощной салат каприз»
Для его заготовки для вас пригодятся: 2 кг бардовых помидоров, по 1-му кг моркови, сладостного перца и лука, 200 грам сахара, сто грам соли, 300 грам подсолнечного масла. Эта заготовка овощного салата на зиму делается без уксуса, потому беречь е лучше в погребе либо холодильнике. Из этого численности овощей обязано получиться около 4-х л. лакомого салата.
Овощные культуры нарезаем и возлагаем покровами в пригодную кастрюлю, начиная с моркови. Набавляем сахар, соль и подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на плиту и варим массу опосля закипания приблизительно 20-25 минут, не помешивая, чтоб морковь проварилась. Позже ещ варим полчаса, сейчас помешивая. Готовую овощную заготовку раскладываем по стерильным банкам и закатываем.
Рецепт 4 «Салат капустный»
Будет нужно: капусты – 3 кг, сладостного перца, лука и моркови – по 1 кг, масла подсолнечного - 300 грам, сахара, соли и уксуса – по 10 ч. ложек.
Приготовление такового овощного салата на зиму начинается с высокой шинковки капусты. Морковь и перец режем благовидной соломкой, лук – полукольцами либо кольцами. Кладм вс в кастрюлю, набавляем сахар, соль, уксус и подсолнечное масло и тушем на медленном огне полчаса. Потом горячий салат раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Прикрываем давнишним одеялом до остывания.
Рецепт 5 «Салат ассорти»
В состав данной для нас заготовки на зиму входят в маленьком числе многообразные овощные культуры, тот или иной остались от приготовления иных салатов. Не исчезать же добру.
Ингредиенты самые различные: помидоры, огурцы, кабачки, капуста, сорковь, лук, чеснок, соль, сахар, уксус, пряности (чрный перец, лавровый лист, гвоздика и пр.) по вкусу.
Режем овощные культуры велико и вкупе с пряностями возлагаем без всяких слов в банки. Заливаем их два раза кипяточком на 20 минут, а на 3-ий набавляем маринад и закатываем. На трхлитровую банку будет нужно 4 ст. ложки сахара, з ст. ложки столового уксуса и 2 ст. ложки сахара. Перед подачей на стол эту заготовку сдабривают подсолнечным либо оливковым маслом.
Рецептов эких заготовок овощных салатов на зиму живет множество. Мы привели испытанные почти всеми хозяйками рецепты. Заготовленные в осеннюю пору салаты разнообразят ваш зимний домашний рацион.
